Как размер порций ведёт к перееданию

Ведут ли большие порции к перееданию? Да! Еще в 2015 году ученые из Кембриджа собрали данные по 72 крупным исследованиям за 35 лет и обнаружили следующее: если убрать из рациона большие порции, то общий объем полученной через еду энергии снизится от 16% (в Великобритании) до 29% (в США). Здесь стоит обратить внимание, что это не буквально «изъятые» из дневного меню калории: испытуемые, которые раньше готовы были съесть порцию весом 400 граммов, чувствовали сытость на стадии «250 граммов» и не шли за добавкой.

Очень важно, что привычка переедать не зависит ни от пола, ни от степени ожирения человека: даже те, у кого индекс массы тела в норме, съедают намного больше, когда перед ними большая тарелка, полная еды.

Конечно, и это авторы исследования подчеркнули отдельно, сильно сказываются социально-экономические, инфраструктурные, культурные факторы: например, доступность магазинов и национальные традиции. Например, в японской культуре принято есть сравнительно небольшими порциями, а сам обед или ужин более продолжительный — что приводит к отчетливому осознанию сытости.

Источник: www.health.mail.ru